Carl Th. Pedersen

Cand.mag., dr.phil i kemi, universitetslektor, tidligere universitetsrektor, foredragsholder.

Benediktes Alle 2, 
5250 Odense SV.
tlf: 66 13 04 59 (privat), 
tlf: 65 50 25 69 (arbejde)
E-mail: cthp@ifk.sdu.dk
www.sdu.dk/ansat/cthp

Biografi: 

Kraks Blå Bog

Udgivelser: 

Diverse artikler om gastronomi og kemi som:
Peber er alle hånde; men er allehånde også peber?
Hvorfor græder man, når, man piller løg?
Hvorfor er rødvin rød?
Stinkende delikatesser
Dødelige delikatesser
Sammen med Torsten Vildgaard: Krydderier & Kokkerier
Sammen med Jørgen Fakstorp redigeret: Gastronomisk Leksikon