Uddeling af Akademiets Hædersdiplomer 2021

Fem får én af de fineste former for hæder: Det Danske Gastronomiske Akademis Hædersdiplomer for en særlig, gastronomisk indsats. Det handler om koldrøget laks fra Samsø, gris og grønt fra Læsø, et bageri i København som ikke kun er bageri, tofu fra Odsherred og en fynsk øl, som skiller vandene.

Diplomerne overrækkes lørdag 2. april kl. 17 ved en middag på Restaurant Pasfall i Odense.

Hædersdiplomer 2021: motiveringer
Hædersdiplomer 2021: pressemeddelelse

Yderligere information
Præsident Ole G. Mouritsen - ole.mouritsen@food.ku.dk - telefon 66 11 08 58
Formand for diplomudvalget Claus Tingstrøm - claus@cheval-blanc.dk - telefon 30 25 11 65

 

Årsmiddag, lørdag den 2. april, 2022

Akademiet inviterer medlemmerne til åsmiddag l rdag den 2. april 2022 kl. 17.00 hos restaurant Pasfall, Brandts Passage 31 – DK 5000 Odense
Program for aftenen:
    Ankomst kl. 17.00 til diplomuddeling
    Snack, l, vand og vin ved ankomst
    Middag. 5-retters menu med vinmenu
Pris: kr. 1.495 pr. kuvert
Tilmelding senest den 15. marts til sekretær Kirsten Skovsby på kasko@faelleskoekkenet.dk og ved indbetaling af kuvertprisen på akademiets konto 1551 4150053153. Vedr. gæster og hotelovernatning, kontakt venligst Kirsten Skovsby.

Det Danske Gastronomiske Akademi

har eksisteret siden 1964 og er en forening af personer, som arbejder for at fremme mad- og måltidskulturen i Danmark. Det sker uafhængigt af kommercielle interesser, offentlige institutioner og fagorganisationer.

Om kogekunst og gastronomi

Vi skelner mellem kogekunst, som er kunsten at lave mad og menuer, og gastronomi, som er refleksion over kogekunsten, måltidet og madkulturen.

Akademiets formål

er at udbrede viden om kogekunst, måltid og madkultur samt fremme kvaliteten af disse områder gennem praktiske initiativer som f.eks. udgivelse af skrifter, afholdelse af offentlige arrangementer samt tildeling af diplomer, stipendier og præmier m.m.

Akademiets kvalitetsbegreb

er bredt og omfatter smag, udseende, næringsværdi, ufarlighed, formålstjenlighed, gennemskuelighed, etik, prisrimelighed m.m.