KOMMENDE ARRANGEMENTER
I samarbejde med KU-FOOD inviterer Akademiet til foredrag om og praktiske demonstrationer af
Low-temperature cooking
Tirsdag den 12. december, 2023, kl. 8.30-12.00
FOOD, Københavns Universitet, Frederiksberg Campus, Lokale A2-84.-11
ved
Karsten Tanggaard
Tilmelding senest 5. december til karsten@bedresikkermad.dk
Hilde Bundgaard er død
Akademiets mangeårige kasserer Hilde Bundgaard efter kortere tids sygdom er afgået ved døden fredag den 3. november. Hilde har været medlem af Akademiet i fyrre år, og hun var i hele sin medlemstid kasserer og dermed medlem af Præsidiet. Som kasserer varetog Hilde sine opgaver med stor ansvarsbevidsthed, forståelse og interesse for Akademiets forskellige aktiviteter. Hun deltog så vidt muligt i alle medlemsmøder, og vi vil savne hendes levende, venlige og altid festlige engagement i både præsidiemøder, årsmiddage og den årlige østersfrokost. Mange af os fik den glæde at være sammen med hende så sent som ved østersfrokosten og ved honningarrangementet i september.
Hilde vil blive savnet som den elskelige person, hun var.
Æret være hendes minde.
På vegne af Præsidiet
Kirsten Skovsby, Kirsten Rohde Jensen & Ole G. Mouritsen
_______________________________________________
Det Danske Gastronomiske Akademi
har eksisteret siden 1964 og er en forening af personer, som arbejder for at fremme mad- og måltidskulturen i Danmark. Det sker uafhængigt af kommercielle interesser, offentlige institutioner og fagorganisationer.
Om kogekunst og gastronomi
Vi skelner mellem kogekunst, som er kunsten at lave mad og menuer, og gastronomi, som er refleksion over kogekunsten, måltidet og madkulturen.
Akademiets formål
er at udbrede viden om kogekunst, måltid og madkultur samt fremme kvaliteten af disse områder gennem praktiske initiativer som f.eks. udgivelse af skrifter, afholdelse af offentlige arrangementer samt tildeling af diplomer, stipendier og præmier m.m.
Akademiets kvalitetsbegreb
er bredt og omfatter smag, udseende, næringsværdi, ufarlighed, formålstjenlighed, gennemskuelighed, etik, prisrimelighed m.m.