Kulinarisk leder Jesper Vangdrup og enhedschef Marianne Lange. Køkkenet på Herlev Hospital (og Gentofte)

Køkkenteamet på Herlev Hospital har løftet den nærmest umulige gastronomiske og logistiske opgave det er, at lave lækker frisklavet hospitalsmad. Med et a la carte menukort og et nærmest Mc Donalds agtigt produktionsapparat med futuristiske rullende skabe som både kan køle og varme samtidigt har de revolutioneret hospitalsmaden.

Køkkenhåndværket er helt i top med egen slagterproduktion, bageri og mad lavet fra bunden, i virkelig store gryder.

De har samtidig dokumenteret en reduktion på 63% af deres CO₂ forbrug samt bedre resultater for deres ernæringstruede patienter via konceptet “Herlevs Herligheder” som er en madvogn med lækre hjemmelavede, proteinberigede snacks.