Astrid og Malene Søgaard

I de nye danske kostråd fra 2021 er bælgfrugter (100g om dagen) fremhævet som en vigtig del af en proteinrig og grøn kost, som både er sund, nærende og kan dyrkes med respekt for klimaet. Bælgfrugter omfatter ærter, linser og bønner, som der tidligere var stor tradition for at dyrke som menneskeføde rundt om i Danmark. I dag går den største del af den danske produktion af bælgfrugter til dyrefoder, og det har været svært for forbrugerne af finde danske produkter af god gastronomisk kvalitet, som også er dyrket økologisk. Det har de to ildsjæle Astrid og Malene Søgaard fra en gård på Djursland i samarbejde med landmænd sat alle deres kræfter ind på at ændre. De har skabt Pure Dansk ApS, som gør det nemmere for forbrugerne at få adgang til danske økologiske linser, ærter og bønner, der er så lokale som muligt, nemlig dyrket på danske marker. Pure Dansk markedsfører nu Anicia linser, Hestebønner og Ingrid ærter samt ærtemel af Ingridærter. Produkterne sælges i smukt designede indpakninger, som ud over de sædvanlige beskrivelser af indholdsstoffer giver en beskrivelse af bælgfrugternes historie og særlige smag og aroma, noget der alt for sjældent er tilfældet på danske detailvarer. Produkterne sælges i detailforretninger i alle landsdele samt via en netbutik. Astrid og Malene Søgaard udvikler også frit tilgængelige på nettet opskrifter, madplaner og kogebøger, som viser hvordan man kan frembringe velsmagende måltider af de danske bælgfrugter, og hvordan man fremhæver smagsnuancerne i de rene råvarer. Med Pure Dansk bliver tidligere tiders lokale dyrkningstraditioner for bælgfrugter bragt frem i lyset og forfinet til at frembringe et produkt af høj gastronomisk kvalitet.